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お盆明けが楽しみ♡
おはようございます。
ようこそナンタケットバスケット・ドゥブリアンの世界へ～ 中村優子です
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今年は久々にお味噌を作りました
と言っても
お誘いいただいて指導の下ですが
既にお水に浸していただいて準備してくださっていた大豆
こちらを圧力鍋にかけます
麹と塩を混ぜて次の準備へ～
茹で上がった大豆は
ふっくらと柔らかい
ちょっぴりつまみ食い
甘くて美味しい
茹で上がった大豆をミキサーにかけます
だいたい混ぜ終わるとこんな感じに
そして
先ほど準備しておいた麹と塩の中に入れます
そして混ぜ混ぜタイム
熱い
熱い
完璧に潰せていなかった大豆を手でつぶしながら
熱さとの戦いです
混ぜ終わったら
空気を抜きながらハンバーグこねこねのように
野球ボールサイズに分けます。
これを
もっともっと空気を抜くために
容器に投げつけて詰めて敷いていきます
ぎっしり詰めましたら
生の酒粕を貼りまして
蓋を閉め
半年間涼しいところに置いて待ちます
と・・・
半年後はお盆明けくらいかなぁ～
楽しみです
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