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お盆明けが楽しみ♡

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おはようございます。



ようこそナンタケットバスケット・ドゥブリアンの世界へ~ 中村優子です




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今年は久々にお味噌を作りました

と言っても

お誘いいただいて指導の下ですが



既にお水に浸していただいて準備してくださっていた大豆

201902131134117b5.jpg


こちらを圧力鍋にかけます



麹と塩を混ぜて次の準備へ~

20190213113501a26.jpg



茹で上がった大豆は

ふっくらと柔らかい

20190213113450174.jpg


ちょっぴりつまみ食い


甘くて美味しい



茹で上がった大豆をミキサーにかけます

20190213113516d59.jpg



だいたい混ぜ終わるとこんな感じに

20190213113625b6e.jpg



そして

先ほど準備しておいた麹と塩の中に入れます

201902131134020a2.jpg


そして混ぜ混ぜタイム


熱い

熱い


完璧に潰せていなかった大豆を手でつぶしながら

熱さとの戦いです


混ぜ終わったら

空気を抜きながらハンバーグこねこねのように

野球ボールサイズに分けます。


201902131133403f1.jpg



これを

もっともっと空気を抜くために

容器に投げつけて詰めて敷いていきます

201902131132511dc.jpg



ぎっしり詰めましたら

生の酒粕を貼りまして

20190213113316c26.jpg



蓋を閉め

半年間涼しいところに置いて待ちます




と・・・


半年後はお盆明けくらいかなぁ~



楽しみです





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